[Cuisine]: Ma galette frangipane homemade

Nous sommes en plein dans la saison des galettes (Épiphanie oblige), il n'y a qu'à voir l'énorme dossier Hellocoton pour s'en convaincre ^^ Chacun y va de sa recette, de la plus simple (et moins onéreuse) à la plus élaborée (qui pour le coup s'éloigne trop de la recette initiale à mon goût...). Peut-être frôlez-vous déjà l'overdose, mais moi la galette des rois, qu'elle soit frangipane ou briochée, j'adore ça, je ne m'en lasse pas :p Alors j'ai tenu à partager avec vous ma recette et les photos de cette première fournée, qui ma foi, fut très réussie :)

 

Pour réaliser une galette frangipane traditionnelle (6/8 personnes sans souci^^), il vous faudra :

• 2 pâtes feuilletées
• 140 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre fin
• 2 oeufs
• 75 g de beurre mou
• 1 jaune d'oeuf
• 1 fève

 

░ Commencez par étaler une première pâte feuilletée (avec sa feuille) sur une plaque de cuisson, puis piquez-la avec une fourchette. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou, jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

 

░ Étalez la crème frangipane sur la pâte, en laissant une bordure d'1 à 2 cm afin que la crème ne déborde pas à la cuisson. N'oubliez pas de cacher votre fève ;)

 

░ Recouvrez la préparation avec la seconde pâte feuilletée, en collant bien les bords. (Ma technique préférée ? Celle du pouce ^^) Faîtes ensuite les dessins que vous souhaitez (croisillons, épis, tête de Mickey...) et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf, pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Enfournez 20 à 30 min thermostat 6-7/200°C.

 Il ne vous reste plus qu'à déguster ! ;)